病毒性肝炎病人的饮食应重视营养均衡，同时防止对肝脏导致额外负担的食物。具体来讲，需要注意以下几个方面：
1. 高蛋白、低脂肪的饮食：蛋白质是修复受损肝细胞的要紧物质，因此病人需要摄入足够的优质蛋白，如鱼肉、鸡肉、蛋类和豆制品等。但同时要控制脂肪的摄入量，特别是动物性脂肪，以减轻肝脏负担。
2. 丰富的维生素和矿物质：新鲜蔬菜水果富含多种维生素及微量元素，能够帮助提升机体免疫力，促进肝细胞修复。但应该注意清洗干净，预防农药残留或细菌感染。
3. 少食多餐：采取少量多次的方法进食可以降低胃肠道重压，并且有益于营养物质的吸收借助。
4. 限制盐分摄入：过多的钠盐会致使水钠潴留，加重肝脏水肿，所以平时饮食中应尽可能降低咸鱼、腌肉等高盐食品的食用。
5. 忌酒戒烟：酒精和尼古丁都是对肝脏有很大损害的原因，病毒性肝炎病人需要完全防止饮酒抽烟。
6. 防止食用过于油腻、辛辣刺激性强的食物，以免加重病情。
7. 维持好的饮食习惯和个人卫生条件，不食生冷食物，预防交叉感染。
总的来讲，病毒性肝炎病人的饮食应当清淡可口，易于消化吸收，并且可以满足身体恢复所需的营养素。在实质操作中最好依据个人的具体状况，在大夫或营养师的指导下拟定适当的膳食计划。
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