食品安全五要素包含什么内容？

食品安全五要素主要包含以下内容：
1. 维持清洗：勤洗手，特别是处置食物前后、上卫生间后与接触动物或垃圾之后。厨房用具和餐具在每次用后都应彻底清洗干净。
2. 生熟分开：生食与熟食要分开存放和加工，防止交叉污染。切菜板及刀具等工具也需区别用，并按期消毒。
3. 完全煮熟：食物特别是肉类商品需要充分加热至中心温度达到安全指标，以杀死可能存在的病原微生物。对于海鲜、蛋类等也要确保彻底烹调。
4. 维持食物的安全温度：热食应维持在60℃以上，冷食则需冷藏于5℃以下，预防细菌繁殖。剩余的食物应准时冷却并放入冰箱保存。
5. 用安全的水和原材料：选择新鲜且无污染的食材，饮用水要保证清洗卫生。防止用过期、变质或来源不明的商品制作食品。