预防志贺氏菌和沙门氏菌感染的主要手段有什么？

预防志贺氏菌和沙门氏菌感染的主要手段包含：
1. 维持个人卫生：常常洗手，尤其是在处置食物、如厕后与接触动物或其排泄物之后。
2. 食品安全：确保肉类、蛋类等食品彻底煮熟；生食与熟食分开存放和处置，防止交叉污染；食用新鲜蔬菜水果前要充分清洗干净。
3. 安全饮水：饮用经过消毒的水或者瓶装水，不喝未经处置的地表水或井水。
4. 环境卫生：维持厨房、厕所等场合清洗卫生，按期进行消毒处置。
5. 防止接触感染源：尽可能降低与已知感染者密切接触的机会；注意个人防护，在必要时佩带口罩和手套等。
6. 增强免疫力：通过合理膳食、适当运动等方法提升机体抵抗力，降低患病风险。
7. 教育培训：加大公众对这两种病菌及其传播渠道的认识教育，提升自我保护意识。