副溶血性弧菌是一种关键的食源性致病菌，具备以下特征。
在形态与染色方面，副溶血性弧菌呈弧形、杆状、丝状等多形性，革兰氏染色呈阴性。该菌无芽胞、无荚膜，但有鞭毛，运动活泼。
从培养特质来看，它是嗜盐菌，在普通培养基中加入适当氯化钠才能成长，最适氯化钠浓度为35g/L，最适成长pH为7.7 | 8.0，最适温度为30 | 37℃。在TCBS（硫代硫酸盐 | 柠檬酸盐 | 胆盐 | 蔗糖）琼脂平板上，副溶血性弧菌因不发酵蔗糖而形成绿色菌落。
在生化反应上，副溶血性弧菌能分解葡萄糖、甘露醇，产酸不产气，不分解乳糖、蔗糖。该菌在3.5%氯化钠蛋白胨水中能产生靛基质，VP试验阴性，能产生尿素酶。
其抵抗力相对较弱，不耐热，56℃加热5分钟或90℃加热1分钟即可被杀死；对酸敏锐，在普通食醋中5分钟即死亡。
副溶血性弧菌的致病机制与其产生的耐热直接溶血素（TDH）和耐热有关溶血素（TRH）有关。TDH具备细胞毒和心脏毒用途，TRH生物学活性与TDH相似。该菌主要引起食物中毒，常因食用被污染的海商品或盐腌制品而感染，潜伏期2 | 40小时，主要的表现为腹痛、腹泻、呕吐、发热等，粪便多为水样或糊状，少数为血水样便。
在时尚病学上，副溶血性弧菌分布于近海岸的海水、海底沉积物和鱼类、贝壳等海商品中，夏秋天是其引起食物中毒的高发季节。因为其广泛存在于海商品中，且在适合条件下可很多繁殖，所以预防副溶血性弧菌食物中毒的重点是注意饮食卫生，防止食用未煮熟的海商品和盐腌制品。
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