缺少水溶性维生素会如何？

水溶性维生素包含B族维生素（如维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等）和维生素C。缺少不一样的水溶性维生素会引发不一样的的表现和健康问题。

缺少维生素B1（硫胺素）时，糖代谢中间产物丙酮酸的氧化脱羧反应会遭到影响，致使丙酮酸和乳酸在体内堆积。早期可能出现疲倦、乏力、头痛、食欲不振等的表现，紧急缺少会引起脚气病。干性脚气病主要表现为多发性神经炎，出现肢端感觉障碍、肌肉酸痛等；湿性脚气病则以水肿和心脏的表现为主。

维生素B2（核黄素）缺少会干扰体内生物氧化过程，致使物质代谢紊乱。容易见到的表现有口角炎，表现为口角湿白、糜烂、皲裂；唇炎，唇部红肿、干燥、脱屑；舌炎，舌面光滑、呈紫红色；还可能出现脂溢性皮炎、眼部的表现如睑缘炎、角膜血管增生等。

维生素B6缺少会干扰氨基酸代谢，致使皮肤和神经系统的表现。皮肤的表现表现为脂溢性皮炎样改变，神经系统的表现有周围神经炎，出现肢体麻木、感觉衰退等。

维生素B12和叶酸缺少会干扰核酸合成，致使巨幼红细胞性贫血。病人会出现面色苍白、头晕、乏力、心慌等贫血的表现，还可能伴有神经系统的表现，如手足麻木、行走不稳等。

烟酸缺少会引起癞皮病，主要表现为皮炎、腹泻和痴呆。皮炎多发生在暴露部位，如面部、颈部、手背等，皮肤出现红斑、瘙痒、脱屑等；腹泻表现为消化功能紊乱；痴呆则表现为精神的表现，如抑郁、焦虑、记忆力衰退等。

泛酸缺少较为少见，但可能出现疲劳、头痛、失眠、恶心、呕吐等的表现。生物素缺少会致使皮肤干燥、脱屑、掉头发、脂溢性皮炎等，还可能影响神经系统功能。

维生素C缺少会致使坏血病。早期的表现有乏力、倦怠、牙龈肿胀出血、伤口愈合缓慢等，紧急时会出现皮下瘀斑、关节疼痛、毛囊角化等的表现，甚至可能致使内脏出血。

总之，水溶性维生素在人体的正常生理功能中起着至关关键的用途，缺少任何一种水溶性维生素都可能对身体健康导致不好的影响，因此保证摄入充足的水溶性维生素对于保持身体健康尤为重要。