蛋白质沉淀是生物化学中常见的技术，用于离别和纯化蛋白质，以下是几种容易见到的蛋白质沉淀办法。
盐析法是最常见的蛋白质沉淀办法之一。在蛋白质溶液中加入很多的中性盐，如硫酸铵、硫酸钠等，盐离子会与蛋白质分子争夺水分子，破坏蛋白质的水化膜，同时中和蛋白质分子表面的电荷，使蛋白质分子相互聚集而沉淀。不同蛋白质在不同盐浓度下的溶解度不同，因此可以通过控制盐的浓度来选择性地沉淀不一样的蛋白质。盐析法的优点是条件温和，不会引起蛋白质的变性，沉淀后的蛋白质可以通过透析或超滤等办法去除盐分，恢复其活性。
有机溶剂沉淀法是借助有机溶剂（如乙醇、丙酮等）减少溶液的介电常数，使蛋白质分子之间的静电引力增加，从而致使蛋白质沉淀。有机溶剂还可以破坏蛋白质的水化膜，进一步促进蛋白质的沉淀。有机溶剂沉淀法的优点是沉淀速度快，离别成效好，但有机溶剂或许会引起蛋白质的变性，因此操作时需要在低温下进行，并控制有机溶剂的浓度和加入速度。
重金属盐沉淀法是借助重金属离子（如汞、铅、铜等）与蛋白质分子中的某些基团（如羧基、巯基等）结合，形成不溶性的重金属盐沉淀。重金属盐沉淀法常用于蛋白质的定性测试和定量剖析，但因为重金属离子具备毒性，因此该办法不适用于制备具备生物活性的蛋白质。
生物碱试剂沉淀法是借助生物碱试剂（如鞣酸、钨酸等）与蛋白质分子中的碱性基团（如氨基、胍基等）结合，形成不溶性的生物碱盐沉淀。生物碱试剂沉淀法常用于蛋白质的离别和纯化，但因为生物碱试剂具备肯定的腐蚀性，因此操作时需要谨慎。
加热沉淀法是借助加热使蛋白质分子的空间结构发生改变，致使蛋白质变性而沉淀。加热沉淀法常用于去除样品中的杂蛋白，但因为加热或许会引起目的蛋白质的变性，因此该办法不适用于制备具备生物活性的蛋白质。
以上是几种容易见到的蛋白质沉淀办法，每种办法都有其优势和弊端和适用范围，在实质应用中需要依据具体状况选择适合的办法。
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